Ingredienti per 4 persone: • 1kg di trippa• 100g di guanciale di maiale• 400g di polpa di pomodoro• pecorino romano grattugiato• 1 cipolla• 1 costa di sedano• 1 carota• 2
Salsa Guacamole
Voglia di qualcosa di esotico da abbinare al vostro menu BBQ? La salsa Guacamole è un must ed è facilissima da preparare… e allora mettiamo le mani in salsa!
Salsa BBQ
Ci sono tantissime salse che possono accompagnare la nostra carne alla brace… ma che barbecue sarebbe senza la classica salsa BBQ?
Chi trova un tartufo, trova un tesoro
Non tutti sanno che il tartufo è un fungo, che ha la particolarità di crescere sotto terra. È uno dei pochi alimenti al mondo che non può essere coltivato …o quantomeno, non per il momento!
La storia di una donna e di 10 galline
La storia di oggi inizia con una donna, che affronta un grande cambiamento: si trasferisce in una nuova casa, grande, luminosa, con molto terreno e freschi boschi, dalla cui finestra si scorge la linea azzurra di un lago.
La mortadella: secoli di storia in un solo boccone
La mortadella, emblema della gastronomia emiliana e del made in Italy, ha una storia che affonda le sue radici secoli e secoli fa.
Rispetto degli animali come sinonimo di qualità
Qualità, conoscenza e rispetto: tre parole chiave per descrivere la filosofia della macelleria I tre Porcellini.
Wagyu: dal Giappone la carne più pregiata del mondo
La Wagyu è la carne più chiacchierata del momento. Famosa per essere la più pregiata e costosa al mondo, c’è ancora poca chiarezza sul suo conto. Cerchiamo dunque di farne un po’.
Alla scoperta dei formaggi tipici veneti: il Piave DOP
Il Piave, un formaggio legato alla tradizione casearia bellunese dal sapore intenso e deciso. Si tratta di un formaggio di latte vaccino a pasta cotta prodotto nel territorio della provincia di Belluno che prende il nome dall’omonimo fiume.
Carne chianina: qualità tutta italiana
La chianina è una razza bovina autoctona dell’Italia centrale (Lazio, Toscana e Umbria) che deve il suo nome alla Val di Chiana. In passato veniva utilizzata come animale da lavoro, mentre ora viene allevata esclusivamente per la produzione di carne.