Il toast scandinavo è una delizia semplice e veloce da preparare, perfetta per una colazione sostanziosa, un brunch o una cena leggera. Con salmone affumicato, uova strapazzate soffici e un tocco di erbe aromatiche, questo piatto combina sapori eleganti e freschezza in pochi minuti. 

Ingredienti per 4 Porzioni

• 4 fette di salmone affumicato
• 60 g di latte
• 8 fette di pane da toast
• 8 uova
• Erba cipollina fresca, q.b.
• Aneto fresco, q.b.
• Burro chiarificato, q.b.
• Sale, q.b.
• Pepe, q.b.

Procedimento: 

1. Preparazione del pane

• Scalda una padella antiaderente con una noce di burro chiarificato.
• Rosola le fette di pane su entrambi i lati fino a renderle dorate e croccanti. Metti da parte.

2. Preparazione delle uova strapazzate

• In una ciotola, sbatti le uova con il latte, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
• Versa il composto in una padella con poco burro chiarificato, cuoci a fuoco dolce mescolando continuamente fino a ottenere uova cremose e morbide.

3. Assemblaggio del toast

• Su una fetta di pane, distribuisci un pizzico di aneto fresco e di erba cipollina tagliuzzati.
• Aggiungi una porzione di uova strapazzate ancora calde.
• Completa con una fetta di salmone affumicato.
• Copri con un’altra fetta di pane per chiudere il toast.

4. Servizio

• Servi i toast scandinavi subito, decorandoli con un tocco di erba cipollina o aneto per un tocco visivo elegante.

Consigli per un toast perfetto

• Pane artigianale: per una versione ancora più gustosa, utilizza pane rustico o integrale.
• Varianti: prova a sostituire il salmone affumicato con trota affumicata o avocado per un tocco creativo.

Erbe fresche: l’aneto e l’erba cipollina esaltano il sapore del salmone, ma puoi aggiungere anche scorza di limone grattugiata per una nota agrumata.