Ingredienti per 4 persone:

• 1 lt di brodo di manzo
• 4 uova intere
• 4 cucchiai di formaggio grattugiato
• una grattugiata di noce moscata

Tempo di preparazione e cottura:
15 minuti circa.

Preparazione:

Portate a bollore il brodo. Nel frattempo sbattete le uova in una zuppiera con il formaggio grattugiato, il sale e la noce moscata. Versate questo composto nel brodo bollente, rimescolando velocemente con una forchetta o con una frusta.

Lasciate bollire qualche minuto a fuoco moderato, versate nella zuppiera e servite.

Buon appetito!